TABELA DE CONVERSÃO DE MEDIDAS CULINÁRIAS E DE FERMENTOS

Tabela de Conversão de Fermentos

Essa tabela de conversão é aplicável aos três tipos de Fermento: Fresco, Instantâneo e Seco.

DICAS:
Pães Caseiros: 10 g (de Fermento) para 1 kg de Farinha de Trigo.
Pizzas ou Massas Doces: 20 g (de Fermento) para 1 kg de Farinha de Trigo.

OBSERVAÇÃO:
10 g equivale a 1 colher de (sopa).

Fermento Instantâneo	Fermento Seco	Fermento Fresco
5 g	5 g	15 g
10 g	10 g	30 g
20 g	20 g	60 g

Entendendo a tabela acima:
5 g de Fermento Instantâneo equivale a UNIDADE de 1/2 colher (sopa) ou 1/2 sachê

5 g de Fermento Seco equivale a UNIDADE de 1/2 colher (sopa)

15 g de Fermento Fresco equivale a UNIDADE de 1 tablete pequenos

10 g de Fermento Instantâneo equivale a UNIDADE de 1 colher (sopa) ou 1 sachê

10 g de Fermento Seco equivale a UNIDADE de 1 colher (sopa)

30 g de Fermento Fresco equivale a UNIDADE de 2 tabletes pequenos

20 g de Fermento Instantâneo equivale a UNIDADE de 2 colheres (sopa) ou 2 sachês

20 g de Fermento Seco equivale a UNIDADE de 2 colheres (sopa)

60 g de Fermento Fresco equivale a UNIDADE de 4 tabletes pequenos (1 tira)

Concluindo:

5 g de Fermento Instantâneo = 5 g de Fermento Seco = 15 g de Fermento Fresco.

10 g de Fermento Instantâneo = 10 g de Fermento Seco = 30 g de Fermento Fresco.

20 g de Fermento Instantâneo = 20 g de Fermento Seco = 60 g de Fermento Fresco.

Mais Informações, acesse: Fleischmann.

Muitas pessoas tem dúvidas em relação a conversão de medidas quando vai preparar uma receita, não é mesmo? Eu também, às vezes! Então resolvi postar uma tabelinha bem simples para vocês. Espero que ajude.

EQUIVALÊNCIA DE PESOS E MEDIDAS

PASSO A PASSO

1 Afofe e peneire ingredientes secos como farinhas, açúcar e outros, antes de serem medidos. Coloque-os cuidadosamente no recipiente de medida, sem serem medidos. Coloque-os cuidosamente no recipiente de medida, sem serem comprimidos ou sacudidos.

2 Coloque o recipiente para medir ingredientes líquidos sobre uma superfície reta e verifique o nível na altura da vista.

3 Retire da Geladeira com antecedência as gorduras sólidas como manteigas, margarinas, banhas e outras, para que sejam medidas na temperatura ambiente. Coloque no recipiente de medida, apertando para que não fiquem buracos vazios ou bolhas de ar.

Pesos e Medidas
1 Litro	4 copos americanos	1000 ml
1 Xícara	16 colheres (sopa)	240 ml
1 Colher (sopa)	3 colheres (chá)	15 ml
1 Colher (chá)	1/3 colher (sopa)	5 ml

Ingredientes (1 Xícara de chá)	Peso
Açúcar	160 g
Araruta	150 g
Arroz cru	210 g
Amêndoas, nozes e castanhas.	140 g
Aveia	80 g
Banha	230 g
Chocolate em pó	90 g
Coco seco ralado	80 g
Farinha de mandioca	150 g
Farinha de rosca	80 g
Farinha de Trigo	120 g
Fubá	120g
Maisena	150 g
Manteiga	230 g
Mel	300 g
Polvilho	150 g
Queijo ralado	80 g
Uva Passa	140 g

Equivalências (g)
1 litro	equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos
1 garrafa	equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos
1 copo de água comum	equivale a 250 g
1 prato fundo nivelado	equivale a 200 g
1 xícara (chá) de liquido	equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa)
1 xícara de chá rasa de açúcar	equivale a 120 gramas
¼ xícara de chá de liquido	equivale a 5 colheres (sopa)
1/3 xícara de chá de liquido	equivale a 6 colheres (sopa)
1/2 xícara de chá de liquido	equivale a 10 colheres (sopa)
2/3 xícara de chá de liquido	equivale a 12 colheres (sopa)
¾ xícara de chá de liquido	equivale a 15 colheres (sopa)
1 cálice	equivale a 9 colheres de sopa de liquido
1 quilo	equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá
250 g de manteiga	equivale a 1 e ¼ Xícara de chá
¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina	equivale a 4 colheres de sopa
1 xícara de chá de amendoim torrado	equivale a 140 gramas
1 xícara de chá de farinha de rosca	equivale a 150 gramas
1 colher se sopa de farinha de rosca	equivale a 11 gramas
1 xícara de chá de coco ralado seco	equivale a 75 gramas
1 xícara de chá de óleo	equivale a 170 gramas
1 colher de sopa de óleo	equivale a 10 gramas
1 colher se sopa de sal	equivale a 13 gramas
1 colher de chá de sal	equivale a 5 gramas
1 colher de sopa de fermento em pó	equivale a 12 gramas
1 colher de chá de fermento em pó	equivale a 5 gramas
1 xícara de chá de maisena	equivale a 120 gramas
1 colher de sopa de maisena	equivale a 8 gramas
1 colher de chá de maisena	equivale a 2 gramas
1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher

Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml)
1 Xícara	240 ml
½ xícara	120 ml
1/3 xícara	80 ml
¼ xícara	60 ml
1 colher sopa	15 ml
1 colher chá	5 ml

Chocolate em pó(cacau em pó)
1 Xícara	90 g
½ xícara	45 g
1/3 xícara	30 g
¼ xícara	20 g
1 colher sopa	6 g

Manteiga(margarina e gordura vegetal)
1 xícara	200 g
½ xícara	100g
1/3 xícara	65 g
¼ xícara	16g
1 colher de sopa	20 g

Açúcar
1 Xícara	180 g
½ xícara	90 g
1/3 xícara	60 g
¼ xícara	45 g
1 colher sopa	12 g
1 colher de chá	4 g

Farinha de trigo
1 Xícara	120 g
½ xícara	60 g
1/3 xícara	40 g
¼ xícara	30g
1 colher de sopa	10 g
1 colher de chá	3 g

 GUIA DO COZINHEIRO

Tabelas de conversão de medidas utilizadas nas receitas.

• CONVERSOR
• MEDIDAS

Líquidos

ÁGUA, ÓLEO, LEITE, ETC.
1 xícara	=	250ml	1/2 xícara	=	125ml
1 colher (sopa)	=	15ml	1 colher (chá)	=	5ml

Sólidos

MANTEIGA
1 xícara	=	225g	1 colher (sopa)	=	15g

FARINHA DE TRIGO
1 xícara	=	130g	1 colher (sopa)	=	8g

AÇUCAR
1 xícara	=	210g	1 colher (sopa)	=	15g

CHOCOLATE EM PÓ
1 xícara	=	96g	1 colher (sopa)	=	8g

Temperaturas

TEMPERATURAS DE FORNO
80°C a 120°C	=	morno	140°C a 150°C	=	bem baixo
160°C	=	baixo	170°C a 190°C	=	moderado
200°C a 220°C	=	alto	Acima de 220°C	=	bem alto

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