Essa tabela de conversão é aplicável aos três tipos de Fermento: Fresco, Instantâneo e Seco.
DICAS:
Pães Caseiros: 10 g (de Fermento) para 1 kg de Farinha de Trigo.
Pizzas ou Massas Doces: 20 g (de Fermento) para 1 kg de Farinha de Trigo.
OBSERVAÇÃO:
10 g equivale a 1 colher de (sopa).
Fermento Instantâneo
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Fermento Seco
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Fermento Fresco
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5 g
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5 g
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15 g
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10 g
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10 g
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30 g
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20 g
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20 g
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60 g
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Entendendo a tabela acima:
5 g de Fermento Instantâneo equivale a UNIDADE de 1/2 colher (sopa) ou 1/2 sachê
5 g de Fermento Seco equivale a UNIDADE de 1/2 colher (sopa)
15 g de Fermento Fresco equivale a UNIDADE de 1 tablete pequenos
10 g de Fermento Instantâneo equivale a UNIDADE de 1 colher (sopa) ou 1 sachê
10 g de Fermento Seco equivale a UNIDADE de 1 colher (sopa)
30 g de Fermento Fresco equivale a UNIDADE de 2 tabletes pequenos
20 g de Fermento Instantâneo equivale a UNIDADE de 2 colheres (sopa) ou 2 sachês
20 g de Fermento Seco equivale a UNIDADE de 2 colheres (sopa)
60 g de Fermento Fresco equivale a UNIDADE de 4 tabletes pequenos (1 tira)
Concluindo:
5 g de Fermento Instantâneo = 5 g de Fermento Seco = 15 g de Fermento Fresco.
10 g de Fermento Instantâneo = 10 g de Fermento Seco = 30 g de Fermento Fresco.
20 g de Fermento Instantâneo = 20 g de Fermento Seco = 60 g de Fermento Fresco.
Mais Informações, acesse: Fleischmann.
Muitas pessoas tem dúvidas em relação a conversão de medidas quando vai preparar uma receita, não é mesmo? Eu também, às vezes! Então resolvi postar uma tabelinha bem simples para vocês. Espero que ajude.
EQUIVALÊNCIA DE PESOS E MEDIDAS
EQUIVALÊNCIA DE PESOS E MEDIDAS
PASSO A PASSO
1 Afofe e peneire ingredientes secos como farinhas, açúcar e outros, antes de serem medidos. Coloque-os cuidadosamente no recipiente de medida, sem serem medidos. Coloque-os cuidosamente no recipiente de medida, sem serem comprimidos ou sacudidos.
2 Coloque o recipiente para medir ingredientes líquidos sobre uma superfície reta e verifique o nível na altura da vista.
3 Retire da Geladeira com antecedência as gorduras sólidas como manteigas, margarinas, banhas e outras, para que sejam medidas na temperatura ambiente. Coloque no recipiente de medida, apertando para que não fiquem buracos vazios ou bolhas de ar.
Pesos e Medidas
| ||
| 1 Litro | 4 copos americanos | 1000 ml |
| 1 Xícara | 16 colheres (sopa) | 240 ml |
| 1 Colher (sopa) | 3 colheres (chá) | 15 ml |
| 1 Colher (chá) | 1/3 colher (sopa) | 5 ml |
Ingredientes (1 Xícara de chá)
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Peso
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| Açúcar | 160 g |
| Araruta | 150 g |
| Arroz cru | 210 g |
| Amêndoas, nozes e castanhas. | 140 g |
| Aveia | 80 g |
| Banha | 230 g |
| Chocolate em pó | 90 g |
| Coco seco ralado | 80 g |
| Farinha de mandioca | 150 g |
| Farinha de rosca | 80 g |
| Farinha de Trigo | 120 g |
| Fubá | 120g |
| Maisena | 150 g |
| Manteiga | 230 g |
| Mel | 300 g |
| Polvilho | 150 g |
| Queijo ralado | 80 g |
| Uva Passa | 140 g |
Equivalências (g)
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| 1 litro | equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos |
| 1 garrafa | equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos |
| 1 copo de água comum | equivale a 250 g |
| 1 prato fundo nivelado | equivale a 200 g |
| 1 xícara (chá) de liquido | equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa) |
| 1 xícara de chá rasa de açúcar | equivale a 120 gramas |
| ¼ xícara de chá de liquido | equivale a 5 colheres (sopa) |
| 1/3 xícara de chá de liquido | equivale a 6 colheres (sopa) |
| 1/2 xícara de chá de liquido | equivale a 10 colheres (sopa) |
| 2/3 xícara de chá de liquido | equivale a 12 colheres (sopa) |
| ¾ xícara de chá de liquido | equivale a 15 colheres (sopa) |
| 1 cálice | equivale a 9 colheres de sopa de liquido |
| 1 quilo | equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá |
| 250 g de manteiga | equivale a 1 e ¼ Xícara de chá |
| ¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina | equivale a 4 colheres de sopa |
| 1 xícara de chá de amendoim torrado | equivale a 140 gramas |
| 1 xícara de chá de farinha de rosca | equivale a 150 gramas |
| 1 colher se sopa de farinha de rosca | equivale a 11 gramas |
| 1 xícara de chá de coco ralado seco | equivale a 75 gramas |
| 1 xícara de chá de óleo | equivale a 170 gramas |
| 1 colher de sopa de óleo | equivale a 10 gramas |
| 1 colher se sopa de sal | equivale a 13 gramas |
| 1 colher de chá de sal | equivale a 5 gramas |
| 1 colher de sopa de fermento em pó | equivale a 12 gramas |
| 1 colher de chá de fermento em pó | equivale a 5 gramas |
| 1 xícara de chá de maisena | equivale a 120 gramas |
| 1 colher de sopa de maisena | equivale a 8 gramas |
| 1 colher de chá de maisena | equivale a 2 gramas |
| 1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher | |
Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml)
| |
| 1 Xícara | 240 ml |
| ½ xícara | 120 ml |
| 1/3 xícara | 80 ml |
| ¼ xícara | 60 ml |
| 1 colher sopa | 15 ml |
| 1 colher chá | 5 ml |
Chocolate em pó(cacau em pó)
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| 1 Xícara | 90 g |
| ½ xícara | 45 g |
| 1/3 xícara | 30 g |
| ¼ xícara | 20 g |
| 1 colher sopa | 6 g |
Manteiga(margarina e gordura vegetal)
| |
| 1 xícara | 200 g |
| ½ xícara | 100g |
| 1/3 xícara | 65 g |
| ¼ xícara | 16g |
| 1 colher de sopa | 20 g |
Açúcar
| |
| 1 Xícara | 180 g |
| ½ xícara | 90 g |
| 1/3 xícara | 60 g |
| ¼ xícara | 45 g |
| 1 colher sopa | 12 g |
| 1 colher de chá | 4 g |
Farinha de trigo
| |
| 1 Xícara | 120 g |
| ½ xícara | 60 g |
| 1/3 xícara | 40 g |
| ¼ xícara | 30g |
| 1 colher de sopa | 10 g |
| 1 colher de chá | 3 g |
GUIA DO COZINHEIRO
Tabelas de conversão de medidas utilizadas nas receitas.
Líquidos
| ÁGUA, ÓLEO, LEITE, ETC. | |||||
| 1 xícara | = | 250ml | 1/2 xícara | = | 125ml |
| 1 colher (sopa) | = | 15ml | 1 colher (chá) | = | 5ml |
Sólidos
| MANTEIGA | |||||
| 1 xícara | = | 225g | 1 colher (sopa) | = | 15g |
| FARINHA DE TRIGO | |||||
| 1 xícara | = | 130g | 1 colher (sopa) | = | 8g |
| AÇUCAR | |||||
| 1 xícara | = | 210g | 1 colher (sopa) | = | 15g |
| CHOCOLATE EM PÓ | |||||
| 1 xícara | = | 96g | 1 colher (sopa) | = | 8g |
Temperaturas
| TEMPERATURAS DE FORNO | |||||
| 80°C a 120°C | = | morno | 140°C a 150°C | = | bem baixo |
| 160°C | = | baixo | 170°C a 190°C | = | moderado |
| 200°C a 220°C | = | alto | Acima de 220°C | = | bem alto |
Poderá também gostar da tabelinha:
GOSTARIA DE SABER QUANTO EQUIVALE 50 G DE FERMENTO FRESCO EM COLHERES DE SOPA?
ResponderExcluirOi Ivanilde
ExcluirDesculpe não responder na data postada, mas o gmail não me manda notificação dos comentários, não tem como eu ver se não me notificarem, só vi seu comentário porque estava arrumando o blog.
https://www.facebook.com/espacodalufreire/
Melhor do mundo
ResponderExcluirMelhor do mundo
ResponderExcluirFica bem mais fácil né.
ExcluirAbraços
Quantas gramas equivale 10 colheres de sopa de granulado (dos normais de brigadeiro)
ResponderExcluirOlá, no pacotinho do granulado vem os valores de uma porção, que pode estar como colher de sopa e o valor das gramas. Sei que é bem leve mas como não uso não tenho a tabela nutricional onde consta as gramas por colher.
ResponderExcluirTenho dúvidas me diga três saquinhos de fermento em pó de 10kg quanto da preciso de 120 quantas eu preciso colocar pra alcançar 120
ResponderExcluirAnônimo não consegui responder no comemtario.
ResponderExcluirNão entendi a pergunta, vc 3saquinhos de 10 gramas e precisa de 120 o que? Para um pão com1kg de farinha de trigo de eu uso 3 pacotinhode10 gramas.
A quantidade de fermento a ser utilizada, é claro, sofre variações conforme a receita, mas a prática nos tem mostrado que, no caso do pão francês, ela deve variar entre 1% e 5% em relação à totalidade da farinha — valendo dizer, porém, que 3% é a porção aconselhável.