terça-feira, 24 de setembro de 2013

PÃO DE QUEIJO

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24/09/2013






PÃO DE QUEIJO DELICIOSO
E quase igual ao pão de queijo da poli que coloquei no site de receitas, resolvi fazer esses com 2 ovos para ficar mais fofinho e deu certo
Pode colocar essência de queijo, pois os queijos e requeijão zero não tem gosto de nada.

INGREDIENTES
2 ovos
6 colheres sopa de leite em pó
1 colher de sobremesa de fermento
3 colheres de requeijão zero ou 3 colheres de sopa de pedaços de queijO frescatino ultrafiltrado picadinhos, ou mussarela light.
Sal  GOSTO


PREPARO
Misture tudo muito bem até ficar homogêneo, coloque em formas de silicone e deixe em fogo alto até dourar.Fique de olho que é rapidinho.


Beijos da Lú

sexta-feira, 20 de setembro de 2013

BOLO DE CHOCOLATE

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20/09/2013


BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE CREME DE CACAU


INGREDIENTES
2  Ovos
1  Colher de sopa de farelo de aveia
1  Colher de sopa de PIS (Proteína Isolada de Soja)
2  Colheres de iogurte desnatado (ou creme de leite light)
1  Colher de adoçante Tal e Qual (use a gosto)
1  Colher de sopa rasa de fermento químico
1  Colher de chá de cacau

PREPARO DO BOLO
Eu bato tudo no mixer menos o fermento até ficar homôgeneo , depois coloco o fermento e dou uma batidinha rápida.
Coloco na forma de silicone e coloco por 3 minutos no microondas.
Não precisa untar, ele sai inteiro.

COBERTURA
INGREDIENTES
1 Colher de café de cacau
2 colher de creme de leite light
1 colher de requeijão desnatado feito em casa sem sal
adoçante a gosto

PREPARO
Misture tudo (mixer) e leve para gelar, eu não esperei e coloquei ele molinho mesmo.
O requeijão que eu faço não tem sal, então fica ótimo para cobertura de bolo.





BEIJOS DA LÚ 
Que virou cozinheira de novo rsrs


TALHARIM DE PIS

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20/09/13
MEU MACARRÃO DE PIS...
Rápido de fazer, textura estranha, mas vou acostumar, a almôndega que fiz para acompanhar não ficou assada a tempo da foto.
Coloquei Queijo Polengui zero ultrafiltrado, e orégano por cima

RECEITA DA JULIANA

INGREDIENTES
1 Ovo
4 colheres de pis
1/2 colher de sopa de azeite
sal a gosto

PREPARO
Bater bem o ovo com o azeite, misturar 3 colheres de sopa de pis e ir colocando mais se a massa não desgrudar das mãos.
Abra a massa na mesa com um pouco de PIS e depois corte como um talharim, como eu não tenho tempo de sobra cortei de tamanhos diferentes, por isso não ficou bonito.
Cozinhe como se fosse macarrão, ele incha muito tente cortar fino.
Textura parecida com o do Shiratake.

MINHA HUMILDE OPINIÃO: COMÍVEL

Entre o macarrão e a panqueca do Ramon prefiro a panqueca de PIS , mais gostosa. 
PANQUECA: http://dietadaluluzinha.blogspot.com.br/2013/08/crepe-de-ovo.html
MACARRÃO: http://dietadaluluzinha.blogspot.com.br/2013/08/macarrao-de-pis-da-juliana.html

Beijos da Lú




PÃO CASEIRO DE FARELOS



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Lú.

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    20/09//13   
PÃO CASEIRO DE FARELOS



PÃO CASEIRO 
RECEITA ORIGINAL DA FRANCIELLE
MUDEI UM POUCO PARA RENDER MAIS.
Pela quantidade de farelos tem que dividir em 3 porções por dia para a fase cruzeiro e 4 porções para a fase ataque.



INGREDIENTES


6  Ovos

12 Colheres de iogurte natural desnatado
6  Colheres de sopa de farelo de aveia
3  Colheres de sopa de farelo de trigo
4  Colheres de sopa de PIS
1 colher de sopa de farinha de glúten (opcional)
1  Colher de sopa de fermento químico

PREPARO
Bater os ovos antes no liquidificador e depois ir adicionando os outros ingredientes.
O meu assou em 15 minutos, o menor mais fofinho, o maior ficou mais seco, agora e só comer.


BEIJOS DA LÚ



terça-feira, 17 de setembro de 2013

PUDIM DE FRAMBOESA COM GOJI BERRY

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PUDIM DE FRAMBOESA COM GOJI BERRY




Ingredientes

600 ml leite desnatado
2 cs leite em pó desnatado
2 gelatinas zero açúcar sabor framboesa
200 ml leite desnatado frio
4 cs Goji Berry


Preparo

Coloque as goji berries de molho nos 200 ml de leite frio para hidratar. Numa panela, coloque os 600 ml de leite e dissolva as gelatinas quando o leite estiver quente. Acrescente as duas colheres de leite em pó e os 200 ml de leite frio (sem as goji berries). Bata no mixer ou liquidificador até obter uma espuma. Coloque algumas goji berries no fundo de uma forma de pudim e despeje a mistura de leite com a gelatina. Leve à geladeira por 2 horas para endurecer. Retire a forma da geladeira e coloque em uma assadeira com água fervente. Vá girando a forma para o pudim ir soltando das laterais e formando uma caldinha.

BOLO DE CHOCOLATE

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Rosângela postou
Cafézinho da tarde....
Bolo Delicioso de Chocolate.....
 
Ingredientes 
2 ovos
2 cs adoçante em pó ( ou mais, dependendo do gosto)
2 cs leite em pó desnatado
2 cs fibra de soja
1 cs maisena
1 cs cacau em pó zero açúcar
50 ml de leite desnatado líquido
1 c sob de fermento.

Preparo
Claras em neve. Os demais ingredientes batidos no liquidificador. Forno preaquecido 180 graus +/- 30 minutos.
À partir da Cruzeiro com 2 tolerados.

sábado, 14 de setembro de 2013

CHÁ VERDE

Tire as dúvidas sobre as ervas que desintoxicam e afinam a silhueta



Qual o jeito certo de preparar? Ele já virou curinga na dieta de quem quer emagrecer. Chá verde, chá amarelo, chá branco, e, recentemente, até o chá mate entrou para a lista das ervas que ajudam a eliminar a retenção de líquidos e a emagrecer. Você tem alguma dúvida sobre como preparar e usar a bedida? Agora é a hora de resolver essas questões:
Coloque a água para ferver e assim que surgirem as primeiras bolhas de ar (antes de começar o processo de ebulição), apague o fogo. Acrescente a erva e abafe por 2 ou 3 minutos. Depois é só coar e tomar.

E a medida ideal da erva e da água?
O ideal são 2 colheres de sopa para 1 litro de água, mas comece com apenas 1 colher, pelo menos até você se acostumar com o sabor do chá.

Dá para deixar o chá mais gostoso? Você pode combiná-lo com cidreira, hortelã, erva-doce, casca de frutas (abacaxi ou manga) ou maçã seca para suavizar o sabor das ervas mais amargas, sem interferir nos efeitos terapêuticos. Faça assim: ferva 1 litro de água com 1 pedaço médio de casca de abacaxi ou 1 punhado de folhas de cidreira, por exemplo. Desligue o fogo e acrescente o chá verde, por exemplo. Abafe por 2 ou 3 minutos e coe.

Existe algum segredo para armazenar a erva? Em local seco, fechado e ao abrigo da luz.

Quantas xícaras de chá verde devo beber por dia para emagrecer?
De cinco a seis xícaras. Se você quiser ir além, beba no máximo 1,5 litro. Em grande quantidade, a erva pode causar diurese.

Qual a temperatura e o horário ideais para se beber o chá?
Em jejum, o ideal é tomar o chá morno - cai melhor no estômago vazio. Nos demais horários (lanches da manhã e tarde, meia hora antes ou duas depois das refeições principais), tome-o na temperatura que você preferir - quente, frio ou gelado -, desde que tenha sido feito da maneira adequada. Se você tiver insônia, tome a última xícara no máximo até as 17 horas.

Posso adoçar o chá? Sim, mas use uma quantidade pequena de mel (uma colher de chá) ou de estévia. Açúcar e adoçantes químicos prejudicam o poder do chá de desintoxicar o organismo, dificultando a perda de peso.

O chá de saquinho funciona? Geralmente, o chá de saquinho traz várias partes da planta, como folhas e talos. Isso diminui a concentração dos princípios ativos da erva e o efeito acaba sendo apenas aromático.

Na minha cidade só tem o chá verde em sachê. O que devo fazer?
Nesse caso, escolha um produto que traga no rótulo a informação de que a planta usada é a Camellia sinensis.

Dá para preparar o chá horas antes de consumi-lo? O ideal é beber o chá logo após ficar pronto, antes que o oxigênio do ar destrua parte dos componentes ativos. Mas a bebida preserva substâncias importantes para o corpo até 24 horas após o preparo. Depois disso, as perdas são consideráveis. Então, para facilitar a dieta, prepare de uma só vez a quantidade de chá necessária para um dia, e coloque-o numa garrafa térmica ou jarra de vidro ou inox (evite recipientes de plástico ou alumínio) dentro da geladeira.

Qual o melhor horário para tomar os chás? Entre as refeições. Nesse período, ele reduz o apetite.

Posso tomar cápsula no lugar do chá? Diferentemente do saquinho, a cápsula costuma ter uma dose altíssima do princípio ativo, o que pode interferir na qualidade do sono e na pressão arterial. Portanto, só deve ser usada se houver a indicação de um profissional (endrocrinologista, homeopata, fitoterapeuta ou nutricionista) de sua confiança.

O chá-preto e o banchá têm o mesmo efeito do chá verde? Todos os três são extraídos da mesma planta, a Camellia sinensis. A diferença é que o chá-preto e o banchá passam por processos diferentes de torrefação e fermentação que reduzem os benefícios da erva, especialmente no caso do chá- preto. O banchá oferece benefícios mais próximos ao do chá verde e tem o sabor mais suave.

O chá que é vendido pronto tem o mesmo efeito?
Não. O chá verde pronto para beber não apresenta quantidade suficiente de fitoquímicos para o emagrecimento.

Posso substituir a água diária pelo chá verde? Não, a água é insubstituível. O chá verde não tem o papel de hidratação e é diurético.

É verdade que o leite corta algumas das propriedade do chá verde? Sim. O leite e os derivados cortam as propriedades do chá. Não consumo os dois em uma mesma refeição. Por exemplo, um sanduíche com queijo não é bem-vindo com o chá verde.

Posso tomar o chá verde no chimarrão, substituindo o mate? Sim. Tome juntamente com o mate.

Tem alguma contra-indicação? Sim. Grávidas, pessoas hipertensas ou com gastrite. Se estiver usando algum medicamento, é aconselhável perguntar ao seu médico se você pode consumir o chá verde.

Quando tomo o chá verde no jantar, não consigo ter uma boa noite de sono. Por quê? O chá verde altera o ciclo de sono e desperta a maioria das pessoas, pois ele contém cafeína. Se a bebida está prejudicando o seu sono, evite tomar no horário noturno.

Ele pode provocar perda de potássio ou outros minerais? Sim. Isso acontece porque ele aumenta muito o volume urinário. Mas, se você ficar em até quatro xícaras, a perda é mínima e não provoca prejuízos à saúde.

Chá verde tem prazo de validade? Sim. Até seis meses, as catequinas (principais substâncias do chá verde) são mantidas intactas. Depois disso, elas perdem cerca de 32% do efeito antioxidante. Ou seja, o chá deixa de ter o mesmo poder de manter as células saudáveis e a pele jovem. Isso acontece porque as catequinas são sensíveis à luz e ao oxigênio. Mas esse prazo de validade pode ser ainda menor se a erva for armazenada de maneira inadequada. "O ideal é comprar e manter o chá verde num frasco escuro e hermeticamente fechado", aconselha Vanderli Marchiori, nutricionista especializada em fitoterapia, de São Paulo. Como as catequinas também são sensíveis ao calor, outra recomendação é manter a embalagem na geladeira.

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

PUDIM DE CACAU DUKAN

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Mais um pudim de chocolate para nos divertirmos na nossa dieta, esse eu fiz diferente, 
Dieta Dukan



INGREDIENTES: 

1 Caneca de 350 ml de capacidade e que possa ir ao microondas.

1 colher de sopa de adoçante Tal e Qual culinário (+ 1 colher se quiser fazer uma calda)
1 colher de chá de água.
130 ml de leite.
3 colheres de sopa de leite em pó.
1 ovo ou uma clara.
1 colher se chá de cacau puro (tolerado)

PREPARO

Faça uma calda com mais uma colher de açúcar tal qual , colocando no micro em intervalos de 20 segundos ate virar caramelo ( o meu não virou calda) ficou somente uma calda clara.

Bata bem o ovo, depois coloque o leite o leite em pó  e uma colher de açúcar Tal e Qual, e a essência , misture bem e coloque na caneca (eu dividi em 2 xícaras de chá) .

Coloque no microondas e deixe 30 segundos em potência alta, abra o microondas (para não vazar) e vaI colocando de 30 em 30 segundos, DEIXE DESCANSAR 10 SEGUNDOS E LIGUE DE NOVO, cuidado para não vazar, pois ele ferve e sobe até a beirada da xícara. 
CUIDADO POIS SENÃO SUJA SEU MICROONDAS, ESTOU AVISANDO ANTES NÃO ME XINGUE DEPOIS.
COM O TEMPO VOCÊ AJUSTA A CONSISTÊNCIA QUE MAIS GOSTA.

Eu deixei por quase 2:30 minuto, vai depender da potência do seu microondas.

Tire do microondas, feche ele(abafe) por 10 minutos e depois deixe gelar por no mínimo 1 hora.

TORTA MOUSSE DE LIMÃO

Massa: Ingredientes: 
2 ovos 
1/2 pote de iogurte desnatado 
1 envelope de clight de limão(parte que faz 500 ml) 
2 cs de adoçante de forno e fogão 
4 cs de leite em pó desnatado
1 e 1/2 cs de farelo de aveia, 1 c chá de fermento em pó. 

Bater tudo no liquidicador e leve ao forno 180 graus por 20 minutos. 

Recheio: 
2 IOGURTE DESNATADO
200 ML DE LEITE DESNATADO
1 PARTE DO SUCO CLIGHT DE lima limão
2 CS DE ADOÇANTE
1 PACT. DE GELATINA SEM SABOR OU 1 FOLHA DESIDRATADA NA ÁGUA
BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR ATÉ FICAR BEM CREMOSO E COLOCAR EM CIMA DA MASSA JÁ ASSADA E FRIA!!



Torta de palmito que quero testar

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Torta de palmito 



Ingredientes da Massa:

- 1 Ovo
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia
- Sal a gosto
Recheio:

- Palmito (Na quantidade suficiente pra você)
- 1 colher de maisena
- 2 Colheres de sopa de leite desnatado

Modo de fazer:

1. Misture todos os ingredientes para a massa e recheie um fundo de uma forma pequena.
2. Coloque o palmito picado em cima da massa (para fazer o palmito, corte em cubos, misture em uma panela o leite e a maisena junto do palmito, e quando engrossar, tempere com as ervas que quiser, e desligue o fogo)
3. Cubra com o restante da massa e leve ao forno!!

No meu forno, demorou pra caramba 
Fiz a 350º por uns 20 minutos... Fiz num prato de barro pequeno, só uma porção para mim... A casca na hora fica mole, mas conforme vai ficando frio, vai ficando mais durinho! Espero que gostem da minha torta e do meu prato do Piu Piu ^^
Hahahaha

Brigadeiro

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Brigadeiro

O sonho de toda garota é poder comer sem culpa, certo? Então trouxemos aqui uma receita deliciosa de brigadeiro, que NÃO engorda! Os ingredientes são muito simples:

1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa cacau magro
3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
...
 1 colher de sopa de adoçante em pó
100ml de leite desnatado

Para preparar: em um liquidificador bata o leite, o cacau, o leite em pó e o adoçante até eliminar aquelas bolinhas que ficam. Em uma panela, adicione o azeite e em seguida a mistura do liquidificador e leve ao fogo baixo. Mexa sempre até engrossar e
estará PRONTO!
Fonte: Estilo Boutique

Mousses



1- RECEITA DE MOUSSE DE LARANJA E LIMÃO COM COBERTURA DE CHOCOLATE.

INGREDIENTES

2 xícaras de leite em pó desnatado
2 xícaras de água bem gelada
1 pacote de Suco Clight no sabor desejado no meu caso Laranja
1 potinho de iogurte natural desnatado
100 g de ricota light
Suco de limão (usei 4 limões pequenos)

Calda de Chocolate
100 g de creme de leite
1 colher de sopa de cacau em pó
2 sachês de adoçante

Misture tudo, leve ao microondas por 30 segundos e misture novamente para que o cacau dissolva por completo derrame sobre a mousse.
Leve para gelar por 2 horas e sirva.


2 RECEITA MOUSSE DE LIMÃO.
A primeira da imagem fica com um gostinho de requeijão, façam com requeijão caseiro fica 
mais gostosa.


Mousse de limão
Ingredientes:
1 xícara de leite em pó desnatado
1/2 pacotinho de suco de limão em pó, diet
1/2 pacotinho de gelatina de limão diet, diluída em 250ml de água fervente
1 copinho de iogurte desnatado
raspas de limão para decorar
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina de limão diet em 250 ml de água fervente e reserve.
Bata o leite em pó com o iogurte desnatado e o suco de limão. Acrescente a gelatina diluída.
Divida em 4 porções e leve a geladeira por cerca de 2 horas.
Decore com raspas de limão e está pronto para servir.
A mousse fica bem verde! 


RECHEIO E MOLHOS PARA CARNE

 

RECHEIOS DE CARNES
1) De espinafre

Ingredientes:

600 g de espinafre
450 g de ricota
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão, ralado
1 pitada de noz moscada moída na hora

Faça Assim:

Cozinhe o espinafre em bastante água fervendo com sal por apenas 1 minuto. Retire e passe pela água gelada, de preferência com cubos de gelo, para manter a cor. Pique bem o espinafre e misture aos demais ingredientes até obter uma massa firme.


Nota: Este recheio se adapta muito bem aos 'ravioli', 'agnollotti', 'tortellini' e 'capelletti,' rendendo 6 porções. Também pode ser usado para 'canelloni', neste caso rende 4 unidades.

2) De ricota

Ingredientes:


700 g de ricota
100 g de queijo tipo parmesão, ralado
3 ovos
Sal a gosto
1 pitada de noz moscada moída na hora

Faça Assim:

Dissolva a ricota com as mãos e misture ao parmesão. Depois, vá misturando os ovos, mexendo sempre para obter uma massa homogênea. Salgue a gosto, mas é bom lembrar que o parmesão já é salgado, e tempere com noz moscada.


Nota: Este recheio é especial para 'cappelletti', mas pode, também, ser usado em outras massas recheadas, como 'ravioli', 'agnollotti', 'mezza lune' (ravioli de massa bem fina, em forma de meia lua). 
Rendimento: 4 porções.

3) De lombo e frango

Ingredientes:

1 colher de chá de manteiga
150 g de lombo de porco, cortado em cubos pequenos
80 g de peito de frango
150 g de presunto cru
100 g de mortadela
3 ovos
200 g de queijo tipo parmesão ralado
Sal a gosto
1 pitada de noz moscada

Faça Assim:

Esquente a manteiga e frite bem o lombo e o peito de frango.
Misture com o presunto e a mortadela e passe duas vezes pela máquina de moer carne, regulada no mais fino possível.
Coloque numa travessa e vá misturando com os ovos e o parmesão, de modo a obter uma massa homogênea.
Salgue e tempere com a noz moscada.

NotaServe para quase todas as massas recheadas e também para os 'canelloni'.Rendimento: 8 porções


MOLHOS


1) 4 formaggi

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
100 g de queijo tipo gorgonzola
250 g de queijo tipo estepe, ralado
100 g de queijo tipo requeijão cremoso
80 g de queijo tipo parmesão, ralado
1 xícara de chá de creme de lete
Sal e pimenta do reino preta, moída, a gosto

Faça Assim:

Esquente a manteiga no fogo bem alto, até ela começar a mudar de cor.
Coloque o goronzola e derreta, mexendo com uma colher de pau.
Sempre no fogo alto e mexendo, com a colher de pau, vigorosamente, junte o estepe e deixe derreter e se integrar.
Não pare de mexer nunca.
Coloque então, o restante do requeijão e o creme de leite e deixe no fogo até obter um molho homogêneo. Salgue e apimente, mas, atenção, pois alguns dos queijos são salgados.

Nota: É um molho muito versátil que vai bem tanto com massas simples quanto recheadas.
Rendimento: 4 porções

2) alla amatricciana

Ingredientes:

300 g de toucinho defumado, cortado em tiras finas
1 cebola média, bem picadinha
600 g de tomates bem maduros, sem peles e sem sementes
1/2 pimenta vermelha pequena
1 pitada (mínima) de pimenta do reino branca moída
Sal a gosto.

Faça Assim:

Leve o toucinho à panela e quando ele estiver começando a dourar e já tiver soltado bastante gordura, junte a cebola.
Frite a cebola em fogo médio, até ela começar a dourar.
Baixe bem o fogo e junte o tomate e a pimenta.
Deixe cozinhar por 35 minutos, no fogo bem lento.
Se necessário, coloque água ou brodo.


Nota: Esse molho é o parceiro ideal para um 'fettucine', mas vai bem com quase todas as massas não recheadas.
Rendimento: 4 porções

3) sugo pommodoro

Ingredientes:

500 g de tomates bem maduros, sem peles e sem sementes
1 colher de concentrado de tomate
1 dente e alho picado
5 colheres de sopa de azeite de oliva
20 folhas de manjericão, picadas
Sal e pimenta do reino branca, moída, a gosto

Faça Assim:

Coloque numa frigideira os tomates, o concentrado, o alho e o azeite.Leve ao fogo berm forte, para engrossar rapidamente. Os ingredientes devem se integrar. Retire do fogo, junte o manjericão, mexa bem, salgue e apimente.


Nota: Um molho tipicamente napolitano, que vai maravilhosamente bem com o 'spaghetti,' outras massas não recheadas e, também, com 'gnocchi'.
Rendimento4 porções

Fonte: Material promocional da Cia. União dos Refinadores de Açúcar e Café