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Muitas
vezes ficamos com dúvidas na hora de preparar uma receita, pois se colocamos
uma medida errada isso pode interferir muito no resultado final do prato e
fazer com que uma receita não saia tão bem como planejamos. Pensando nisso,criamos esta tabela com uma relação de medidas caseiras de ingredientes que são comumente utilizados em nossas receitas.
Esta tabela irá ajudar durante o preparo das
Receitas Dukan mas lembre-se que opeso e as medidas podem variar conforme a
marca do produto, desta forma sempre que possível consulte também o rótulo do
alimento e confira a informação nutricional, nela está descrita a porção do
alimento em gramas e em medida caseira.
| Fermento químico em pó: | 1 sachê = 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa = 12g 1 colher de chá = 5g |
| Fermento biológico: | 1 tablete do fermento fresco = 15g 1 colher de sopa de fermento biológico seco granulado = 10g |
| Leite desnatado: | 1 copo pequeno = 150 ml 1 xícara de chá = 200 ml |
| Leite em pó desnatado: | 1 colher de sopa = 13g |
| Queijos: | 1 fatia fina = 35 g 1 fatia média = 40 g 1 fatia grossa = 45 g |
| Queijos cremosos: | 1 colher de sobremesa = 20g 1 colher de sopa = 28g 1 ponta de faca = 5g |
| Ovo de galinha cru: | 1 ovo inteiro = 50g 1 clara = 33g 1 gema = 17g |
| Clara de ovo liofilizada: | 1 colher de sopa = 10g |
| Embutidos (ex: Peito de perú, presunto light, blanquet) | 1 fatia fina = 10g 1 fatia média = 30g |
| Adoçante em pó para forno e fogão: | 1 colher de sopa rasa= 1,2g |
| Adoçante em pó: | 1 sachê= 0,8g |
| Adoçante líquido: | 4 gotas = 1g |
| Azeite e óleo vegetal: | 1 colher de sobremesa = 10 ml 1 colher de chá = 5 ml 1 colher de café = 2 ml |
| Creme de leite light: | 1 colher de sopa cheia = 30 g |
| Cacau em pó sem açúcar: | 1 colher de sopa = 20g 1 colher de café = 7g |
| Amido de milho: | 1 colher de sopa = 20g 1 colher de chá = 5g |
| Proteína em Pó (PIS/ fibra de soja) | 1 colher de sopa = 20g |
| Farelo de aveia: | 1 colher de sopa = 10g |
| Farelo de trigo/ fibra de trigo: | 1 colher de sopa = 10g |
| Sal: | 1 colher de sopa = 13g 1 colher de chá = 5g 1 sachê = 1g |
O peso
(em gramas) de 1 copo de água é diferente se você utilizar a mesma medida para
mensurar um copo de leite, cada produto possui uma densidade diferente mas para
facilitar o preparo das nossas receitas, como medida padrão, tenha em mente
que:
- 1
colher de sopa = 15 ml
- 1 colher de chá = 5 ml
- 1 xícara de chá = 200ml
- 1/2 xícara de chá = 100 ml
- 1/3 de xícara de chá = 66ml
- 1/4 de xícara de chá = 50 ml
Por
fim, deixamos aqui outra dica importante: como
regular a temperatura do forno?Muitas vezes isso não vem bem
explicado na receita e se você não tem muita prática na cozinha pode se
atrapalhar e acabar queimando uma preparação.
• Temperatura branda: de 140º a 150ºC
• Temperatura média: de 175º a 190ºC
• Temperatura alta: de 200º a 230ºC
• Muito alta: de 240º a 275ºC
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